天然氷の専門店『氷菓処 にじいろ』から、八ヶ岳南麓で作られた天然氷のかき氷が、名古屋 星が丘テラスと東京 銀座三越にて期間限定販売される。

名古屋 星が丘テラスは、7月30日から。東京 銀座三越は、8月11日からの提供開始となる。

販売される場所

名古屋 星が丘テラス

【所在地】
〒464-0802
愛知県名古屋市千種区星が丘元町16-50

【販売期間】
7月30日(木)～8月31日(月)

【営業時間】
10:00～20:00

【URL】http://www.hoshigaoka-terrace.com/

東京 銀座三越

【所在地】
〒104-8212
東京都中央区銀座4-6-16
銀座三越 地下2階 特設会場

【販売期間】
8月11日(火)～9月上旬

【営業時間】
10:30～20:00

【URL】 http://mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza/

かき氷 販売メニュー

シロップは香料、着色料、保存料不使用！
綿菓子のような「ふわふわの氷」にこだわりシロップで仕上げます！

1) 山梨もも
2) 山梨すもも
3) 山梨ブルーベリー
4) 山梨巨峰
5) 栃木とちおとめ
6) 国内産昔なつかしひやしあめ
7) 京都ほうじ茶
【価格】881円(税込)

8) 国内産はちみつレモン
9) 京都宇治抹茶
【価格】981円(税込)

10) 岐阜和製もんぶらん(恵那川上屋の栗きんとんベース)
※各日30杯限定
【価格】1,080円(税込)

星が丘テラスだけの限定メニューも！

星が丘テラス限定で17:00から「南アルプス・八ヶ岳の天然氷の白州オンザロック」(750円/税込)が提供される。
“天然氷”も“シングルモルトウイスキー白州”も美味しさのルーツは森。同じ森から生まれた天然氷とシングルモルト白州は、相性がいいことまちがいなし！

「天然氷」の伝統製法に果敢に挑戦する＜蔵元八義＞

蔵元八義は八ヶ岳の大自然を利用し「天然氷」を製造する製氷業として2014年設立。
湧水が豊富な八ヶ岳南麓のこの地区は少雨寒冷で名水百選「八ヶ岳南麓高原湧水群」と言われ「三分一湧水」「大滝湧水」など多くの湧水があり、日本一の名水の里である。

そんな名水から生まれる「天然氷」の美味しさは、ゆっくりと時間をかけて凍らせることにある。天然氷はマイナス5℃前後の気温の中、およそ2週間かけて15cm程の厚さまで凍らせる。その間、雨が降れば最初からやり直し、雪が降れば止むまで日夜を問わず雪かきをする。毎日の氷の手入れを丁寧にして時間をかけることで氷自身が不純物を押し出しながら非常に硬い結晶となっていく。

最近では気温が十分に下がらなかったり、以前はあまりなかった真冬の雨や湿気を含んだ雪が増えている事により、氷がなかなか厚くならないほど地球温暖化の影響が深刻になっている。